El brazuelo es una carne muy similar a la pierna de la misma coloración, jugosidad y sabor, tiene menor valoración que la pierna ya que posee más cantidad de tejido conectivo, lo que la hace más dura a la mordida. Es muy utilizada para la industria de los embutidos especialmente para el uso de jamones por su similitud con la pierna y menor valor comercial con respecto a la misma.

​

BENEFICIOS

​

Proporciona a la dieta vitaminas, minerales y una larga lista de nutrientes. 

​

​