Es un corte que combina carne, grasa y hueso; todo esto le da un sabor ideal para estofar, hornear y brasear. Por otra parte, tiene una preparación estimada de 30 minutos por kilo.

​

BENEFICIOS

​

Proporciona a la dieta vitaminas, minerales y una larga lista de nutrientes. Con aporte calórico de 132 kcal por cada 100 gr 

​

​